เชื่อว่า…

กาแฟทำให้ใจสั่น ความดันสูง และเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ ควรเลี่ยงหรือดื่มให้น้อยที่สุด

ความจริงคือ…

เท็จเป็นส่วนใหญ่ — ดื่มพอดีกลับมีประโยชน์ — งานทบทวนวรรณกรรมพบว่าการดื่มกาแฟระดับปานกลาง (2-3 แก้วต่อวัน) สัมพันธ์กับความเสี่ยงเสียชีวิตจากทุกสาเหตุต่ำที่สุด ลดลงราว 13-15% เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ดื่มกาแฟเลย [ref-111] คนที่ดื่ม 3-4 แก้วต่อวันมีความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองลดลงราว 21% [ref-111] และที่น่าแปลกใจคือคนที่ดื่มมากถึง 6 แก้วขึ้นไปต่อวัน มีความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 ลดลงถึง 33% [ref-111]

ส่วนความกังวลเรื่องความดันโลหิตสูง งานวิจัยพบว่าแม้กาแฟจะทำให้ความดันขึ้นชั่วคราวหลังดื่ม แต่ในระยะยาวการดื่มกาแฟไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงความดันโลหิตสูงอย่างที่หลายคนกังวล [ref-111] (กลไกที่ความดันสูงเรื้อรังทำร้ายหัวใจและหลอดเลือด อ่านเพิ่มที่บทความ ความดันโลหิตสูง)

ข้อควรระวังที่แท้จริง

ไม่ใช่ว่ากาแฟจะดีแบบไม่มีเงื่อนไขเลย — กาแฟที่ไม่ผ่านการกรอง (unfiltered เช่น กาแฟต้มแบบสแกนดิเนเวียหรือเอสเพรสโซบางแบบ) มีสาร diterpenes ที่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญไขมันในเลือด [ref-111] วิธีชงจึงมีผลไม่น้อยไปกว่าปริมาณที่ดื่ม

สรุป

กาแฟระดับปานกลาง (2-4 แก้วต่อวัน) ไม่ได้เป็นตัวร้ายอย่างที่หลายคนกลัว แต่กลับสัมพันธ์กับความเสี่ยงเสียชีวิต โรคหลอดเลือดสมอง และเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ต่ำลง และไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงความดันโลหิตสูงในระยะยาว ข้อควรระวังจริง ๆ อยู่ที่วิธีชง — กาแฟที่ไม่ผ่านการกรองอาจส่งผลเสียต่อไขมันในเลือดได้